Il pasticciere. Manuale dell'arte bianca E-libro


Il pasticciere. Manuale dell'arte bianca - Marco Nebbiai pdf epub

PREZZO: GRATUITO

INFORMAZIONE

LINGUAGGIO: ITALIANO
STORIA: 26/10/2016
SCRITTRICE/SCRITTORE: Marco Nebbiai
ISBN: 9788864440613
FORMATO: PDF EPUB MOBI TXT
DIMENSIONE DEL FILE: 11,26

SPIEGAZIONE:

Il testo, accanto ad una piccola storia della pasticceria, offre un itinerario completo per accostarsi ad una professione affascinante. Regole di base, materie prime, creme, salse, dolci morbidi, biscotti, pasticcini, confetteria, cioccolatini e praline, sorbetti e gelati costituiscono le tappe di un percorso di eccellenza tecnica e creativa, arricchito da una panoramica aggiornata e completa sulla normativa in fatto di igiene e dai glossari dei termini tecnici della pasticceria italiana e internazionale.

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