Profumo di lievito e sfoglia E-libro


Profumo di lievito e sfoglia - Luca Montersino pdf epub

PREZZO: GRATUITO

INFORMAZIONE

LINGUAGGIO: ITALIANO
STORIA: 18/01/2019
SCRITTRICE/SCRITTORE: Luca Montersino
ISBN: 9788898675838
FORMATO: PDF EPUB MOBI TXT
DIMENSIONE DEL FILE: 12,42

SPIEGAZIONE:

Il nuovo libro di Luca Montersino è un viaggio alla scoperta delle mille declinazioni di pasta croissant, brioche e sfoglia: tra spiegazioni tecniche e suggerimenti pratici, una nuova visione del lievito prende forma tra classici impeccabili e interpretazioni creative, tra proposte inedite e originali abbinamenti. La sfoglia e il lievito come non li avete mai visti. Luca Montersino ama definire il suo ultimo lavoro editoriale come "un libro tutto da sfogliare". Lievito e sfogliatura, per lui, sono argomenti del cuore: "Il fatto che esistano dei prodotti che richiedano, oltre alla tecnica e alla matematica, anche esperienza, sensibilità, talento e persino un po' d'occhio, da sempre bandito in pasticceria, rende particolarmente affascinanti e stimolanti i prodotti stessi. Stimolanti nel senso che devi sentirli, viverli, annusarli, toccarli... e magari cambiare metodo, a seconda delle materie prime che ti trovi davanti in quel momento". Classici e innovativi, dolci e salati, sfogliati e lievitati. Nelle mani di Luca Montersino, la pasticceria si trasforma in un caleidoscopio di forme e sapori. Ed ecco un volume che omaggia tutti i colori dei prodotti da forno, proponendo una visione innovativa per ogni tipologia, cui dedica capitoli tematici pensati ad hoc: si va da I classici di pasta croissant a Gli innovativi di pasta croissant, da I classici di pasta brioche a Gli innovativi di pasta brioche, da I classici di pasta sfoglia a Gli innovativi di pasta sfoglia, da Le torte e i lievitati delle feste a Le proposte salate. Un totale di 78 ricette articolate in otto sezioni, precedute da un capitolo introduttivo, dove la tecnica e il concept sono spiegati in maniera completa, approfondita e professionale, con una comunicazione semplice ed efficace, in pieno stile Montersino. Tra i focus, la lievitazione in pasticceria, la farina, il burro, le uova, lo zucchero e, immancabili, la pasta sfoglia, la pasta brioche e la pasta croissant. Vi state chiedendo come innovare i prodotti da forno tradizionali? Tra interessanti spunti tecnici e idee di design accattivante, Montersino ci regala una nuova visione dell'arte pasticcera, con la sua proverbiale chiarezza espositiva.

...timo lavoro editoriale per Italian Gourmet come "un libro tutto da sfogliare" ... Ricetta Finta pasta sfoglia Adriano ... . Profumo di lievito e sfoglia (Fusion ideas): Amazon.es: Luca Montersino: Libros en idiomas extranjeros La finta Pasta Sfoglia di Adriano Continisio è una ricetta geniale che permette di realizzare una sfoglia molto simile alla pasta sfoglia classica ma più leggera perché contiene meno burro, è perfetta per fare rustici sia dolci che salati. La finta pasta sfoglia si realizza con solo 3 ingredienti: Farina, burro e ... Profumo di Lievito: la finta sfoglia ... . La finta pasta sfoglia si realizza con solo 3 ingredienti: Farina, burro e formaggio philadelphia, volendo potete sostituire quest'ultimo con la ... 8 9 profumo di lievito e sfoglia - LUCA MONTERSINO profumo di lievito e sfoglia - LUCA MONTERSINO Non sono mai stato capace di fare distinzioni tra la cucina e la pasticceria. Sono fermamente convinto da sempre che in entrambi i settori serva tanta passione, creatività, tecnica, sperimentazione e studio. Ma si parla anche del suo nuovo libro (il diciannovesimo!), "Profumo di lievito e sfoglia", dedicato alle sue grandi passioni in cucina. "I sensi e il pudore - L'Italia e la rivoluzione dei costumi (1958-1968)" è un volume che racconta un periodo di grande fermento nel nostro Paese, un periodo di cambiamenti e innovazioni in ogni campo, anche in quello della sessualità e della ... La sfoglia e il lievito come non li avete mai visti. Luca Montersino ama definire il suo ultimo lavoro editoriale per Italian Gourmet come "un libro tutto da sfogliare". Lievito e sfogliatura ... Stai cercando Profumo di Lievito e Sfoglia - Luca Montersino? Su Tibiona Italia lo trovi scontato insieme ad altri 24.000 prodotti, tra cui le farine di nostra produzione. Siamo online da 17 anni, 110.000 clienti soddisfatti. Compra ora e ricevi a casa in...