Profumo di lievito e sfoglia E-libro


Profumo di lievito e sfoglia - Luca Montersino pdf epub

PREZZO: GRATUITO

INFORMAZIONE

LINGUAGGIO: ITALIANO
STORIA: 18/01/2019
SCRITTRICE/SCRITTORE: Luca Montersino
ISBN: 9788898675838
FORMATO: PDF EPUB MOBI TXT
DIMENSIONE DEL FILE: 8,64

SPIEGAZIONE:

Il nuovo libro di Luca Montersino è un viaggio alla scoperta delle mille declinazioni di pasta croissant, brioche e sfoglia: tra spiegazioni tecniche e suggerimenti pratici, una nuova visione del lievito prende forma tra classici impeccabili e interpretazioni creative, tra proposte inedite e originali abbinamenti. La sfoglia e il lievito come non li avete mai visti. Luca Montersino ama definire il suo ultimo lavoro editoriale come "un libro tutto da sfogliare". Lievito e sfogliatura, per lui, sono argomenti del cuore: "Il fatto che esistano dei prodotti che richiedano, oltre alla tecnica e alla matematica, anche esperienza, sensibilità, talento e persino un po' d'occhio, da sempre bandito in pasticceria, rende particolarmente affascinanti e stimolanti i prodotti stessi. Stimolanti nel senso che devi sentirli, viverli, annusarli, toccarli... e magari cambiare metodo, a seconda delle materie prime che ti trovi davanti in quel momento". Classici e innovativi, dolci e salati, sfogliati e lievitati. Nelle mani di Luca Montersino, la pasticceria si trasforma in un caleidoscopio di forme e sapori. Ed ecco un volume che omaggia tutti i colori dei prodotti da forno, proponendo una visione innovativa per ogni tipologia, cui dedica capitoli tematici pensati ad hoc: si va da I classici di pasta croissant a Gli innovativi di pasta croissant, da I classici di pasta brioche a Gli innovativi di pasta brioche, da I classici di pasta sfoglia a Gli innovativi di pasta sfoglia, da Le torte e i lievitati delle feste a Le proposte salate. Un totale di 78 ricette articolate in otto sezioni, precedute da un capitolo introduttivo, dove la tecnica e il concept sono spiegati in maniera completa, approfondita e professionale, con una comunicazione semplice ed efficace, in pieno stile Montersino. Tra i focus, la lievitazione in pasticceria, la farina, il burro, le uova, lo zucchero e, immancabili, la pasta sfoglia, la pasta brioche e la pasta croissant. Vi state chiedendo come innovare i prodotti da forno tradizionali? Tra interessanti spunti tecnici e idee di design accattivante, Montersino ci regala una nuova visione dell'arte pasticcera, con la sua proverbiale chiarezza espositiva.

...d ottenere uno sfarinato piuttosto fine (ci vorranno una ventina di minuti) ... Ricetta Finta pasta sfoglia Adriano ... . profumo di lievito e di sfoglia 2019. Il nuovo libro di Luca Montersino è un viaggio alla scoperta delle mille declinazioni di pasta croissant, brioche e sfoglia: tra spiegazioni tecniche e suggerimenti pratici, una nuova visione del lievito prende forma tra classici impeccabili e interpretazioni creative, tra proposte inedite e originali abbinamenti. Profumo di lievito e sfoglia, libro di Luca Montersino, edito da Italian ... Profumo di Lievito: la finta sfoglia ... . Profumo di lievito e sfoglia, libro di Luca Montersino, edito da Italian Gourmet. Il nuovo libro di Luca Montersino è un viaggio alla scoperta delle mille declinazioni di pasta croissant, brioche e sfoglia: tra spiegazioni tecniche e suggerimenti pratici La Feltrinelli. Trusted. Profumo Di Lievito E Sfoglia è un libro di Montersino Luca edito da Dbinformation a gennaio 2019 - EAN 9788898675838: puoi acquistarlo sul sito HOEPLI.it, la grande libreria online. Profumo di lievito e sfoglia, Libro di Luca Montersino. Spedizione con corriere a solo 1 euro. Acquistalo su libreriauniversitaria.it! Pubblicato da Italian Gourmet, collana Fusion ideas, brossura, data pubblicazione 2019, 9788898675838. Il libro "Profumo di lievito e sfoglia" di Luca Montersino propone 78 ricette suddivise in otto sezioni, ognuna delle quali preceduta da un capitolo introduttivo, in cui tecnica e concept sono spiegati in maniera completa, approfondita e professionale, con una comunicazione semplice ed efficace. profumo di lievito e sfoglia - LUCA MONTERSINO8 9 Non sono mai stato capace di fare distinzioni tra la cucina e la pasticceria. Sono fermamente convinto da sempre che in entrambi i settori serva tanta passione, creatività, tecnica, sperimentazione e studio. Cambiano gli ingredienti, dolci o salati Ricette inedite, tecniche e i segreti di Luca per preparare al meglio sfoglie, croissant, paste lievitate e sfogliate. L'introduzione, scritta insieme a noi, racchiude il cuore della Teoria sui lieviti, i relativi rinfreschi e gestioni, bighe e approfond...